Sant’ Evasio

Geschiedenis

De geschiedenis van Cantina Sant’Evasio begint op de heuvel van San Nicolao, een van de meest gunstig gelegen plekken van Nizza Monferrato. De naam van de wijnmakerij verwijst naar een kapel uit de 18e eeuw, gewijd aan Sant’Evasio, de bisschop van Casale. Hoewel deze kapel tijdens de Tweede Wereldoorlog werd verwoest, bleven de wijngaarden en de wijntraditie behouden.

In de jaren zestig kreeg het domein een nieuw leven toen de familie Lacqua de boerderij en de omliggende gronden verwierf. Wat begon als een passieproject, groeide langzaam uit tot een gerenommeerde wijnmakerij. Aanvankelijk werden de wijnen alleen gedeeld met vrienden en kennissen, inmiddels zijn de wijnen geliefd over de hele wereld.

Vandaag de dag staat de derde generatie aan het roer. Met dezelfde toewijding, maar met moderne technieken, bouwen zij voort op het erfgoed van hun voorgangers.

Wijnkelder

Wat Cantina Sant’Evasio bijzonder maakt, is de balans tussen traditionele wijnbouw en moderne vinificatietechnieken. Zoals Piero zegt: we maken wijnen zoals vroeger, maar met de kennis en technologie van vandaag.

In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor de natuur. Denk aan handmatige oogst, lage opbrengsten en minimale inzet van chemische middelen. Door technieken zoals groene snoei en zorgvuldige selectie van druiven wordt de kwaliteit van het fruit geoptimaliseerd.

In de kelder ondergaan de wijnen een zorgvuldig proces van fermentatie en rijping. De Barbera-druiven worden bijvoorbeeld gedurende ongeveer tien dagen gemacereerd, gevolgd door een natuurlijke malolactische fermentatie. Daarna rijpen de wijnen vaak langdurig op barriques, wat zorgt voor structuur, diepte en elegantie.

Proeverij

Cantina Sant’Evasio is niet alleen een plek waar wijn wordt gemaakt, maar ook waar je wijn écht kunt beleven. Bezoekers zijn welkom voor rondleidingen en proeverijen, waarbij je kennismaakt met zowel de wijngaarden als de kelder.

Er zijn verschillende arrangementen mogelijk, van een eenvoudige degustatie tot uitgebreide ervaringen met lokale producten en meerdere wijnen. Deze proeverijen geven een compleet beeld van de stijl en kwaliteit van het huis.

Daarnaast neemt de cantina deel aan evenementen en wijninitiatieven in de regio, waarbij ze bijdragen aan de promotie van Nizza DOCG en de wijnen van het Monferrato. Dit maakt Sant’Evasio niet alleen een producent, maar ook een ambassadeur van het gebied.

Aanrader: Giro di Nizza eind april

Proeverij (IT / ENG)
emanuela@santevasiovini.com
0039 0141 726 259