Paola Massa

Collectie wijnen

In de collectie wijnen bevindt zich uiteraard de Langhe Arneis. Narneis betekent in Piemontees dialect mafkees, gek, vreemd. De eigenzinnige Arneis zou hier zijn naam aan danken. Haar Arneis heeft een karakteristiek bouquet, fris droog en is het beste jong te drinken. Verder ga je genieten van de toegankelijke Dolcetto (niet mijn favoriete wijn en ook van Paolo trouwens niet). Al jong op dronk en in de zomer gekoeld te drinken. Vroeger was de Barbera vooral een tafelwijn, tegenwoordig niet langer. Afhankelijk van de vinificatie natuurlijk. Barbera’s zijn er in alle vormen en smaken: maar met een beetje hout krijgt hij meer body.

Wijn-spijs

Op de wijnboerderij is ze zelf niet meer werkzaam, het werk in de wijngaard nemen familieleden voor hun rekening. Paolo legt zich volledig tegenwoordig toe op het verzorgen van de wijnproeverijen. Deze vinden plaats in de eeuwenoude cantina in Piobesi d’Alba. In het Engels of Italiaans krijg je volledige uitleg over het ontstaan van de wijn, de benaming, het druivenras, de geur en de smaaktonen. Mamma van 76 maakt de bijpassende happen. Nou dan weet je het wel!

Kortom, een proeverij is de kers op je taart tijdens je vakantie. Tante reserveert met plezier een plek aan de proeftafel voor € 50,00 per persoon.