Optimaal genieten in een fris wit decor
De rapen zijn gaar…..uitkijken voor zoveel lekkers op je bord!
Le teste di rapa in Asti is zo’n restaurant waarvan je meteen weet: daar gaan we nog een keer eten, nog voordat je überhaupt iets besteld hebt. Het heeft een fijne entourage door het witte decor met lollige blinkvangers aan de muur. Buitengewoon vriendelijke medewerkers die je een welkom gevoel geven. Als je vervolgens de bescheiden wijnkaart bekijkt, maakt je hart een vreugdesprongetje. Er staan gewoonweg een paar mooie parels op tegen meer dan vriendelijke tarieven. Een Barbaresco van 38 euro, wie wordt daar niet vrolijk van? Zeker als de fles leeg is. 😉
Le teste di rapa
De menukaart. Wat staat daar zoal op? Het klinkt supergrappig in onze oren: ‘Orecchia d’elefante’, olifantenoren. Geen zorgen, er komt geen olifant op je bord, maar een knapperige schnitzel. Wij kozen voor wat anders. Voor een schnitzel gaan we wel naar Duitsland. Ook niet echt Italiaans, maar wel een verrukkelijke klassieker Tataki Fave e Robiola: tonijnfilet met zwarte sesamzaadjes. Japanse invloeden zie je trouwens vaker terug in de Italiaanse keuken. Wie inmiddels denkt: wat betekent le leste di rapa dan? Dat zijn raapstelen. Vanzelfsprekend zijn die ook verwerkt in een gerecht.
Naar website
