Truffels zoeken
Ontrafel het mysterieuze ambacht van Piemonte tijdens de experience truffels zoeken met een truffeljager en zijn hond.
Truffels zoeken met een truffeljager en zijn hond in de bossen van Piemonte. Daarvoor bepakt en bezakt voor dag en dauw of tegen de schemering van het avondrood de onbegaanbare wildernis in. Daarvan krijg je het magische gevoel om onderdeel te zijn van een geheime missie waarbij je op zoek gaat naar het zwarte of witte goud. Want dat is zijn truffels, kostbare knolletjes. Een delicatesse in de Italiaanse keuken en ver daarbuiten. Echter is de concurrentie onder de truffelhunters is groot. Bovendien wordt de truffel steeds zeldzamer. De romantiek van het vak gaat daardoor, helaas, steeds meer verloren. Misschien heb je de documentaire film The Truffel Hunters wel gezien, dat schijnt het lichte op de duistere kant.
Trufffels zoeken
Daarentegen is er ook een mooie kant: van een blije hond die met zijn baas op jacht mag. Van een blije chef-kok die de mooiste gerechten kan bereiden met het geurige knolletje. En van de een blije gast. Of die nu aan tafel schuift om te proeven of meegaat met een jager om meer te weten te komen over dit specifieke ambacht van truffels zoeken. Mijn Italiaanse tante werkt samen met het Consortium van Truffeljagers in Costigliole d’Asti. Je kunt een echte truffeljacht beleven. Misschien in eerste instantie minder romantisch dan bovenstaande geschetste beeld. Daarentegen heb je daarna een diep respect voor de truffeljager en zijn hond. Een bordje pasta met truffel is daardoor nog specialer.
